نان اسٹک پین ہر خاندان کے باورچی خانے کے لیے ضروری ہونا چاہیے، ایسا نہیں ہے کہ لوہے کے برتن کو برتن استعمال کرنے سے پہلے پالش کرنے کی ضرورت ہے، نہ کہ سٹینلیس سٹیل کے برتن کی طرح برتن پر چپکنا آسان ہے۔ایک اچھا نان اسٹک پین نہ صرف ہمارے کھانا پکانے کے تجربے کو بہت بہتر بنا سکتا ہے بلکہ کم درجہ حرارت، کم تیل اور بغیر تیل کے دھوئیں کے کھانا پکانے کو بھی حاصل کر سکتا ہے۔
عام نان اسٹک پین کے مقابلے میں، کاسٹ ایلومینیم نان اسٹک پین کی ایک بہت واضح خصوصیت ہے، جو کہ موٹی اور بھاری ہوتی ہے۔سب کے بعد، بہت بھاری برتن عام طور پر برتن ٹاس کرنے کے لئے خوش نہیں ہو سکتا.تاہم، واقعی کاسٹ ایلومینیم پین استعمال کرنے کے بعد، میں تبدیل نہیں کرنا چاہتا۔
یہاں تین فوائد درج ہیں:
سب سے پہلے، موٹے برتن کے نیچے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ یہ زیادہ یکساں طور پر گرم ہوتا ہے، اس لیے یہ آسانی سے نہیں جلتا۔
پینکیک پکانے کے لیے پرانے نان اسٹک پین کا استعمال کریں، ہمیں گرمی کو ایڈجسٹ کرتے رہنے کی ضرورت ہے، آگ بہت چھوٹی ہے اس میں بہت زیادہ وقت لگتا ہے، آگ بیچ میں بہت مضبوط ہے جسے جلانا آسان ہے۔کیونکہ پرانے برتن کی دیوار بہت پتلی ہے، بہت تیز حرارتی، جلانے میں آسان ہے۔
تاہم، کاسٹ ایلومینیم نان اسٹک پینکیک پین آپریشن نسبتاً آسان ہے، موٹی پین نیچے، سست درجہ حرارت، ایلومینیم کھوٹ کی اچھی گرمی چالکتا کے ساتھ مل کر، اسی گرمی کے حالات، برتن میں درجہ حرارت نسبتاً زیادہ یکساں ہے۔
دوسرا، ایک موٹا پین یہ ہے کہ اس کا نیچے چاپلوس ہے۔
مجھے نہیں معلوم کہ کیا آپ نے اسے دیکھا؟زیادہ تر عام نان اسٹک فرائنگ پین کا نیچے تھوڑا سا بلند ہوتا ہے، خاص طور پر جب گرم کیا جاتا ہے۔اس کی وجہ یہ ہے کہ گرم ہونے پر پین کا نچلا حصہ پھیلتا ہے، اور نچلے حصے میں تھرمل ایکسپینشن اثر کو کشن کرنے کے لیے بلج کے بغیر، ابھارا ہوا نچلا حصہ دھیرے دھیرے پین کو شکل سے باہر کر دے گا۔
پین کا ابھارا ہوا نیچے کھانا پکانے کے تجربے کو متاثر کرتا ہے۔اس مسئلے کا سب سے واضح مظہر یہ ہے کہ تیل آس پاس کے نشیبی علاقوں میں بہتا ہے اور اردگرد کی خوراک تیل میں بھگو دی گئی ہے۔درمیان میں کھانا بہت خشک اور ناہموار طریقے سے گرم کیا جا سکتا ہے، اور درمیانی حصہ اکثر جلنا آسان ہوتا ہے۔
نسبتاً، کاسٹ ایلومینیم نان اسٹک برتن کا نچلا حصہ موٹا ہے، گرم کرنے کی رفتار سست ہے، زیادہ یکساں طور پر گرم ہے، برتن کے نیچے کو زیادہ فلیٹ بنایا جا سکتا ہے۔
آخری واضح فائدہ گرمی ذخیرہ کرنے کی بہتر صلاحیت ہے۔
برتن جتنا موٹا ہوگا، اتنا ہی بہتر یہ گرمی کو ذخیرہ کرے گا، بالکل اسی طرح جیسے لوہے کا ایک بھاری برتن پکائے ہوئے لوہے کے برتن سے زیادہ گرمی کو ذخیرہ کرتا ہے۔اچھی گرمی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت، نہ صرف توانائی بچا سکتی ہے بلکہ بریزنگ کے لیے بھی زیادہ موزوں ہے۔اہم پسندیدہ بریزڈ گوشت کے اندر بچا ہوا درجہ حرارت آلو، نرم اور ذائقہ۔
پوسٹ ٹائم: مئی 15-2023
